Para quem é este curso?
Profissionais que atuam ou desejam atuar como RT em supermercados, restaurantes e serviços de alimentação em geral.
O que você vai aprender
✓Estruturar e acompanhar POPs que funcionem na prática
✓Dominar as documentações essenciais de cada setor
✓Cuidar das áreas de manipulação com segurança
✓Lidar com equipe, fiscais e gestão de forma profissional
✓Cobrir todos os setores: açougue, padaria, hortifruti, frios, cozinha
✓Ser a diferença entre um RT que só assina e um RT que entrega resultado
Ementa do Curso
MÓDULO 01
Assuntos Regulatórios
Base legal e normativa para supermercados e serviços de alimentação.
MÓDULO 02
Açougue
Boas práticas específicas, manipulação, armazenamento e rastreabilidade em açougue.
MÓDULO 03
Padaria e Confeitaria
Controle de processos, higienização e documentação para padaria.
MÓDULO 04
Hortifruti
Recebimento, armazenamento, higienização e controle de hortifrutícolas.
MÓDULO 05
Frios e OPLS
Controle de temperatura, exposição e manipulação de frios e outros produtos.
MÓDULO 06
Cozinha e Restaurante
Fluxo operacional, BPF e gestão de cozinhas industriais e restaurantes.
MÓDULO 07
Aulas Bônus
10 aulas extras: visita técnica em supermercado, rotulagem, DTA, microbiologia e mais.
Ficha Técnica
FormatoOn-demand
NívelIntermediário
Norma de ReferênciaRDC 216 · RDC 275 · ANVISA · VISA municipal
Materiais de Apoio+90
Acesso12 meses
Pronto para transformar sua carreira?
Responder como RT por todos os setores de manipulação de um supermercado, sem surtos.
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